吃是一种体验，餐厅的服务、环境、以及一起共餐的朋友对味觉会有或多或少的影响。服务员和侍酒师无疑扮演着举足轻重的角色。La Scène 当日的侍酒师年轻、帅气，在客人面前，从观察酒色，适度晃酒，嗅闻酒气，再到品酒回味，一整套动作毫无差错。可我觉得他少了点从容、亲和力。用餐结束，经理询问感受，我把想法和盘托出。得知这位先生还在实习阶段。的确，侍酒师的优雅与风度需要较长时间的沉淀。负责我们餐桌服务的是位法国姑娘，笑容可掬，得体的举止，柔和的目光，得宜的讲解给我们留下深刻的印象，她来自法国巴黎近郊的富人区凡尔赛。她说，真心喜欢这份工作，有时候客人少，工作是轻松，可回家的地铁里总免不了暗自郁闷。如同一位入戏的演员，没把自己的本职工作做好才怪！
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