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寻找巴黎的物美价廉餐厅

法国盟加8SINO 巴黎吃货

· 美食food

我是不太赞成以性价比为目的寻找餐馆。

所谓的物美价廉,我指的是食材上层,烹饪技术一流,卖得还便宜。这种物美价廉,除去店面租金、人工等多方面的费用,等于餐饮业者基本无利可图。长此以往,… 我们还是吃不到好餐厅,最终亏的还是饕客。

好的餐馆,终究是食客食出来的。因为有人会欣赏,所以激发厨师去创作。又因为付出获得回报,厨师会不计成本再次研发。这一切都需要以时间、精力、金钱等因素为成本。毕竟有鉴赏力、有实力的食客出现也是需要时间的。

但如果把“物美价廉”的要求降低,还是可以有捷径可寻。比如,品尝集团化的餐馆。这类餐厅财大气粗,实力雄厚,购买数量大,在议价过程往往能占优势,以相对低廉的价格买到较好的食材。这好比我前段时间我采访到的救护车司机。他远道而来巴黎,与同行开车把法国国会围起,抗议马克龙的新政:“马政府希望改革,医院可以通过招标的方式选择与自己合作的救护车公司。我们这些个体户,如何能抗衡过大集团?” “薄利多销”在经济学中并不难理解。

Matsuri 在巴黎到处有连锁店。仔细看看餐厅地址,大多位于好区。我在Victor Hugo吃了顿便饭,周围坐满的大多是街区居民。店里一盘盘栽摆放在入口处,虽是塑料装饰品,但也有日本国的味道。白色调墙壁,配上数盏吊灯照着食物,给人整洁、温馨的感觉。

从食物看,无惊喜可言,好在新鲜,质量还不错,以及师傅的手艺过得关,吃得还是蛮开心。粉色的寿司有点奶油夹心,洋腔洋调的亚洲味不讨我喜。凉拌的鱿鱼挺好吃,调味汁酸酸甜甜的,配上鱼肉的鲜味,若能配点温热的清酒会吃得更来劲。一尝绿色的海藻立即能吃出腥味,口感不清爽。不过,你若是海边长大的孩子,习惯腥鲜,这股腥味应该不算问题。

鱼蛋寿司亮晶晶的,红得令人心动,吃下去只有满嘴的咸味。

几盘寿司下肚后,我基本已饱。中途服务生还端着天妇罗炸虾到食客面前。味道也可以,虾的甜度和鲜度都吃得出来。夜晚两个服务生,态度挺好。自选回旋寿司,最后按盘子的颜色和数量来收钱。叉子网有打6折优惠,手机预订挺划算。两人吃得满足,折后才15欧每人。

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