7月15日，巴黎选出最好糕点。29岁的糕点师拉帅制作的《榛子3》夺取桂冠！
举办25届“巴黎最佳法国长棍面包”评选后，巴黎市政府首次举办“巴黎最佳糕点”评选。评审团阵容豪华：由巴黎最优秀的糕点师组成，包括糕点界的毕加索Pierre Hermé（下图右一）。
“过五关斩六将”，29岁的糕点师拉帅荣获首届“巴黎最佳糕点大奖”：除奖杯外，他还获得4000欧元的奖金。20分满分，评委们给了他12分。
评选5标准：味道、配方技术和制作工艺、创意和对主题的尊重、美观、质量和原材料来源。
此次评选的主题为“巴黎“，拉帅选送的糕点取名为《榛子3》。外形上，它看起来像是巴黎的砖头。这个造型让巴黎人浮想联翩：1968年的5月风暴，黄马甲运动（游行时有人拿砖头乱砸），或者巴黎街头到处进行的改造工程，…… 。
拉帅糕点制作的灵感来源于法国著名的糕点布雷斯特车轮泡芙。换句话说，拉帅的比赛作品就是布雷斯特车轮泡芙的再创作：一块灰色的“砖块”，顶端放置小块泡芙。“方块是被染色的白巧克力，使用纯天然的竹炭上色，有三种不同的颜色。里边包裹着一层泡芙，再填充由糖杏仁、榛子和苦橘调制成的奶油。”拉帅介绍。
拉帅糕点制作的灵感来源于法国著名的糕点布雷斯特车轮泡芙。换句话说，拉帅的比赛作品就是布雷斯特车轮泡芙的再创作：一块灰色的“砖块”，顶端放置小块泡芙。“方块是被染色的白巧克力，使用纯天然的竹炭上色，有三种不同的颜色。里边包裹着一层泡芙，再填充由糖杏仁、榛子和苦橘调制成的奶油。”拉帅介绍。
拉帅目前在Novotel des Halles工作，他计划于7月20日将“砖头”加入下午茶茶单。客人也选择外带，大约6.5欧元每款。“接下来要看看这款糕点能否够征服客人的味蕾。味道是我没有多大怀疑的，但外形上它看起来真是粗糙。”拉帅说。
Hôtel Novotel Paris les Halles
地址：8 Place Marguerite de Navarre, 75001 Paris
电话：01 42 21 31 31