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写给葡萄酒新手:问对问题才能找到喜欢的好酒

法国盟加传媒 巴黎吃货

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对葡萄酒不熟的人要是想开始尝试,一定很希望避开地雷。以下这五大提问正好可以助你一臂之力,顺利找到属于你的葡萄酒款。

起初要自己买葡萄酒,肯定有许多心理障碍必须克服。但别忘了,在卖酒的人大多喜爱葡萄酒也乐于分享,他们不会对你的各种疑惑品头论足。上葡萄酒专卖店或是有店员进驻的超市葡萄酒区,其中的好处在于有训练有素的专业人士为你领头,比起在便利超商或是大卖场里瞎子摸象要好得多。准备好了吗?一起踏上寻找葡萄酒之旅吧!

有没有像XX 酒的红酒?

如果你要去买葡萄酒,想必你曾经有喝葡萄酒的经验吧?其实,不见得每次都要喝一样的酒款,这么做不但无聊,甚至会错过许多同样精彩的好酒!到了店里,不妨拜托店家为你推荐几支酒,希望风味类似你曾喝过的某某款。你可以尽量形容之前那款酒给你的感受,给店家更多线索,别太担心你的用词是否精准。你可以指定想要来支黑皮诺(Pinot Noir),或是给些宽松的指示比如说想喝点白酒、不带甜的酒款,或是形容喝过的酒带给你的感受就像你最喜欢的某首歌曲,大概的描述或是精确的要求都可行。

如何形容酒款其实没有所谓的对错,只要尽力描述就好,让店家有些线索帮你找到你会喜欢的酒。Bon Appétit 的作者Marissa A. Ross就会走进酒庄这么问:「请问有没有尝起来像香烟卷进詹姆士迪恩刚洗净的T恤衣袖的酒款?」这么说根本行不通吧!谁听得懂啊!但是这的确可行,听他这么叙述,店员找来干净但有花香,同时又有烟熏味道,类似义大利Agnanum Falanghina的酒款,他就这么找到了之前从未尝试过,现在爱不释手的心头好!

有什么比较搭……?

不论是一顿晚餐或是生日派对,告诉店员你买的酒想拿来搭配什么,这绝对是非常有用的线索。有哪几款是比较搭义大利千层面的?我的朋友可能会直接灌酒,这样的话选哪款香槟好呢?有什么酒适合一边看欲望城市,一边吃从妈妈柜子里偷来的儿时零嘴?问了这一题和上一题,包准能找到适合你的好货。

你自己都喝哪几款酒呢?

在葡萄酒专卖店上班的人,试酒本来就是他们工作的一部份。代理商的业务经常都会带着产品带店里,让他们尝试或购买。专卖店的工作人员不但喝过店里大部份的酒款,很有可能自己也会买酒回家小酌。Ross发现,这些内行人喜欢的是好喝而适合的酒款。请店员推荐不但能让你的视野更加宽广,也可能因此找到新的爱酒喔!

在这个价位区间,你喜欢的是哪几款酒?

一谈到钱就有点尴尬吧?讨论酒的时候尤其是如此。现在越来越多人晓得,一支酒的价位不完全等于它的品质,但要坦白告诉店员你想买便宜的酒,心里还是会觉得这么做不大合适。但尽管如此,还是要开诚布公地把自己的预算告知店员,别忘了每种价位区间都有好货。店员试过店里不少各价位的酒款,请教他们的意见还是比随机挑一支来得保险。

最近有什么新品吗?

如果你心血来潮想尝鲜的话,这就是最好的方式。「新品」有许多种可能,也许是最近新上市的年份,或是不同葡萄品种的组合,但无论如何都是店里新进货的产品。Ross喜欢尝试新鲜货,因为这样就能够喝到先前没试过的酒款,而且新酒通常也是店员记得最清楚的品项。

什么问题都尽管问吧!

很多人常问Ross,她怎么知道这么多葡萄酒的相关知识,其实一大部分的所学都是来自买酒时问的问题。别把这当成一项令人紧张可怕的任务,把它想成一堂便宜的侍酒师课程,或是一本能快速阅读的葡萄酒书籍。真的没有所谓的笨问题,因为大部份的人对酒的了解也十分有限。即使会觉得自己是唯一一个问了一千个问题的客人,切记别这么想,待会就有其他客人上门,跟你一样满肚子疑惑!

文章来源:5 Questions to Ask When You're Buying Wine (And Know Nothing About Wine)

文章来源:https://nommagazine.com/

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