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告诉你5家巴黎人喜欢的松露餐厅,其中一家总统也去

法国盟加传媒

· 美食food
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松露,

在美食家看来是“厨房砖石”,

在吃货们的眼里为欧版“臭豆腐”。

松露品种丰富,其中以法国产的黑松露与意大利产的白松露最负盛名。

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这家吃黑松露的方式很特别:在煎饼上放置烤奶酪(cheddar),在最上层堆砌松露。餐厅主厨为Baptiste Trudel,他曾是米其林三星厨师Guy Savoy团队中的一员。

餐厅在6区,好区。

MORDU Saint Germain des Prés

地址:2 Rue Félibien, 75006 Paris

电话:01 42 39 89 27

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这间餐馆位于铁塔3层,米其林三星厨师Frédéric Anton担任主厨。松露冻下包裹意大利饺子,其馅料为海蜇虾,帕尔玛干酪,属于精致吃法,口感、味觉层次丰富。

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这家店的亮点之一,名人加持:

国事访问期间,法国总统马克龙夫妇邀请特朗普夫妇晚宴就在这里。左一位法国名厨阿兰杜佳,之前餐厅给他经营,今年刚被换下。阿兰杜佳不服气,动用法律“维权”,当然还是败下。

至于原因,有多种说法,之一说他把餐厅搞得太商业化,以致于忘记了推广法国美食为己任。当然,这只是非官网说法。

总统们吃了啥,这里有法国记者的透露,其实也是普通菜肴:

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亮点之二,在这里用餐,免去了排队买票上铁塔的辛苦。

到这家餐厅吃饭,还是要欣赏巴黎高空美景的。所以,建议大家提前规划,提前订位,争取总统级别的位置!

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Jules Verne

地址:Avenue Gustave Eiffel, 75007 Paris,

电话:01 45 55 61 44

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这家餐厅有三十多年的历史,祖孙三代都经营餐饮。贵为米其林二星餐厅,它推出黑松露小食,可外带。在煎香的三明治里,夹咸味黄油,放松露片。面包的温度和黄油的咸味更能突出松露的鲜香,令人吮指!

Maison Rostang

地址:20 Rue Rennequin, 75017 Paris

电话:01 47 63 40 77

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这家店隶属网红餐饮集团Big Mamma 。

这道松露意面一直是@巴黎吃货 们的最爱:

松露、意面、奶油在食者的口中演奏绝美的味觉交响曲。

Ober Mamma

地址:107 Boulevard Richard-Lenoir, 75011 Paris

电话: 01 58 30 62 78

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