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受邀品尝 日料@HANAWA花輪巴黎 的春季菜单

法国盟加传媒  巴黎吃货

【日餐】受邀品尝日料@HANAWA花輪巴黎 的春季菜单。
这家店主要出品传统的怀石料理,入选米其林好质量烹饪。春季菜单里,冷冻蔬果汁很有和风的味道,内含胡萝卜、姜等,我很喜欢。前菜小5品,道道精彩!印象最深的有鳗鱼寿司,鱼肉和米饭通过焦香的酱汁完美糅合,口感和味道均好。另一小道是三文鱼卷芦笋,芦笋正当季,三文鱼有别于法餐常用的培根卷,香滑清爽。生炙竹荚鱼,可能不习惯吃鱼的朋友觉得有点儿腥,我觉得还好,尤其是口感,就是柚子醋少放了点。青葱百合柳川,属药膳烹饪,有去火的功效,百合是给足了。炸鸡胸肉真是够嫩,没有半点儿柴,点上酸甜酱,爆香且不油腻,给个赞!生姜牛肉饭超有古早味,是唤起儿时记忆的一道饭。他们家自制的铜锣烧,红豆选得很好,豆味足,可惜表皮吃起来有点糙。另点的冰淇淋不错,抹茶冰淇淋是最爱。那款带气泡的清酒也是另点的,有清酒的香醇淡雅,也有香槟的沁人心脾。
价格:7道,连甜点,包括蔬果汁,69欧。
服务:当晚的前台小妹接待上好像不很熟练。服务员是店老板。看起来很严肃,可心很细,很有资历的“服务生”。
环境:店大,位置宽敞,坐在里边用餐很舒服。米其林给了两个叉子。每次入门,看到的挂画都不一样,一问便知这里不时有艺术家的书画作品展出;他家的插花也有专门的老师打理,定期更换。
Hanawa
地址: 26 Rue Bayard, 75008 Paris (就在蒙田大道旁)
官网:http://www.hanawa.fr/

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