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一顿吃肉肉的大餐

法国盟加传媒

· 美食food

巴黎老佛爷的Steak Point 位于美食馆负一层。店铺一边卖食材,一边卖熟菜,让我想起国内菜市场里的“来料加工”。食材、加工食客均看得见,对美味心里有底自然充满期待。骨髓软滑软滑的,油脂丰富;与烤得焦香的面包一同入口,油腻被平衡,香味突出,好生惬意。

两款肉片,粉的油脂更多,红的吃起来更爽口。我更偏爱后者,细嚼慢咽中有股天然的甜味。假若不在正餐时间,点这两道菜,来杯葡萄酒,悠哉悠哉地吃着喝着,一大美事!它家的藏酒有讲究,红的白的我都有饮,与肉搭配,红酒提味,白酒果香味浓郁、清雅飘香,两款都值得尝试。

肉排,厨师用了不同的方法处理。带骨的煎得正熟,油脂均匀,吃起来更香味道更丰富;厚实的肉排赢在口感,半熟,像嚼肉冻,不费牙口,唇齿留香。两者相比,我更喜欢前者。

判断一家肉店对食物的尊重程度,可从餐桌上的配料窥见一斑。三款盐有序的排列着:海盐、熏盐、雪花盐。雪花盐最贵,但并不是说贵就必定合适你的口味。美食无贵贱之分,好比我刚提到的牛排,后者就比前者贵得多。其实,它家的食材好,真不需要另外加盐。桌上的芥末我倒建议一试,推荐原味,有种醉心的呛!

甜点来自法国甜点界的毕加索Pierre Herme,坦诚说,这并不是很好的体验。本身牛排已是重口味,甜点也是重度甜,喜欢两者搭配的该是真正的重口味者。餐末,一碗水果是轻食者的最爱。不好酒的朋友可以点果汁,它家的果汁也是用心挑选。我最喜欢葡萄口味,清甜解腻。

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