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关于薄酒莱新酒Beaujolais Nouveau的5个说法

法国盟加传媒 巴黎吃货

*嘉美葡萄Gamay
薄酒莱其实是布根地南方的一个产区名称。相较于布根地常见的黑皮诺Pinot Noir葡萄,薄酒莱区的则是以古老的嘉美Gamay为主(约98%),酿造出拥有樱桃、草莓等清新丰富果香的细致葡萄酒。

*薄酒莱新酒Beaujolais Nouveau
每年秋天的薄酒莱热潮,其实特指的是薄酒莱新酒。相较于一般葡萄酒需经过长时间陈年,九月采收入桶的薄酒莱新酒在当年十一月便能上市,口感相当清爽,也相当适合冰镇饮用。一般会建议新酒在上市后三个月内饮用完毕,但高品质酒庄出产的新酒,等到隔年春天野餐时带上一瓶,也会让你十分惊艳喔!

*二氧化碳浸皮法Maceration Carbonique
直接将完整的葡萄发酵,并在槽内加入二氧化碳塑造无氧环境。这种特殊的酿造法为薄酒莱新酒带来招牌的香蕉、草莓香气与柔顺口感,同时可以柔化嘉美葡萄的酸度,使得薄酒莱新酒不需常时间陈放或醒酒便能饮用。

*薄酒莱之王Georges Duboeuf
薄酒莱新酒品饮的风潮,是由乔治杜柏夫酒厂的创办人Georges Duboeuf于1960年代开始,从地方性的庆典发扬光大成全球同步的嘉年华会!也因为他的努力,乔治杜柏夫已经是全球公认的薄酒莱之王了!

*薄酒莱开瓶日Le Beaujolais Nouveau est Arrive
与我们一起准备迎接全世界酒迷引颈期盼的薄酒莱开瓶日吧!每年十一月的第三个星期四是法定薄酒莱新酒的上市日,不论你身在何处,都能够在第一时间享受到这季节限定的美味。好酒就是要与好友共享,全球同步的开瓶日也让享受好酒更有节庆的气氛呢!

 

@巴黎吃货 为大家精选了薄酒莱之王「Georges Duboeuf乔治杜柏夫」的佳酿:呈迷人的紫罗兰色,入口清新、柔顺,果香四溢。建议饮用前稍加冰镇,开瓶后无需醒酒,更能突显它的清新果味。 人民币订购:O网页链接

不同类型的博若莱葡萄酒酒菜搭配参考图

原文出处:http://www.drinks.com.tw/hotnews-detail.php?idx=2672&utm_source=facebook&utm_medium=facebook_Beaujolais

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