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在浪漫的法國,情人節有了誘惑情人的新美食:心型的生蠔

法国盟加传媒

法新社報導,法國沿地中海的勒卡特港蚵民奎納(Christophe Guinaut)過去10年成功養殖少量的「心型生蠔」(heart-shaped oysters),成為頂級餐廳的情人節限定美食,包括2015年獲選世界最佳餐廳的西班牙米其林三星主廚羅卡(Can Roca)的餐廳。

奎納說,這全從老婆送他一顆心型的牡蠣(蠔)開始。「有一天,我心愛的老婆送我一顆心型的牡蠣,這顆天生長成心型的牡蠣讓我很感動。」

他說:「我因而有了養殖心型牡蠣的想法。」

他嘗試幾種技術,終於養殖出心型牡蠣,至於如何辦到的,是他的最高機密。

奎納說:「我要保密。」他每年改良技術,讓成果更完美。

他說;「雖然要花三倍的功夫,我還是用一般生蠔的價格出售,我的目的不是賺錢。這是延續美麗的浪漫,我喜歡去想,訂購它們的人,與我老婆送給我一顆心型牡蠣時一樣感動。」

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