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为何台湾人吃不懂米其林餐厅,还气得连署求偿?知名作家李昂一语道破真相

李昂 2016年10月19日

曾有台湾旅行团到巴黎米其林餐厅,将欧式「冷汤」认定为「汤都冷掉了才上」,抗议菜色太差、份量太少,并连署向旅行社求偿,怒吼:「一生一次的蜜月回忆就这样毁了!」对此,知名作家李昂感叹:「如果事先先有一些必备的常识或是知识,相信就不会如此了。」

李昂表示,培养品味未必要花大钱,与其一直买质感差的廉价服饰,不如多存点钱、买一件好一点的,她的这些价值观,或许很值得你我学习……

 

从小确幸到大浪漫

「小确幸」是最近几年,喊得响亮的口号,其实最先来自日本作家村上春树。因为小确幸,我们不过度地依赖以外在的金钱,以及所谓的成就来做价值标准,在现今如此物质化的时代,当然是一股清流。

小确幸在精神层面上,让我们注意到当下即是的小小幸福感,比如身边周遭不用花太多钱的美丽:东台湾一望无际的稻田,寻找秘境景点,爬爬小山能看到路边的闲草野花,而不是一定要大山攻顶。

或者,依几个生活大师的建议,在一个过去少有人注意到的地方,坐下来,沉静一下心灵,感受到平常少能察觉到的美好。

但是,在实质的物质层面来说,小确幸的过度强调,也会使得我们一直没有办法升级。

培养品味

众所皆知,品味需要长时间培养与学习,不可能想要的时候,立刻就能够有品味。

接下来要提出的观念,是下一步我要努力推广的:「大浪漫」概念。

立刻会遭受到质疑,经济不佳、长年薪资不调,小确幸有安抚人心的作用。可怎么再有能力、有心情「浪漫」,而且是「大浪漫」得起来呢?

铜板美食固然价廉,但品质兼顾实属不易。这几年来,我和一些有心的朋友一直想要推广一个概念,那就是,在可以接受的范围,多花一点钱,拒绝吃进过度的味精和不良的油品、调味料。虽然见到一点绩效,有商家愿意配合,但整体来说,大众的接受度并没有想像中的高。而商家当然不可能做赔本生意,最后,想要提升的层面,仍然不够广。

价廉基本上不容易物美,很多时候,一分钱一分货恐怕还是事实。鱼与熊掌既不能兼顾,那么,改变一种基础的消费心态,也许是良方之一。

累积小确幸成大浪漫

我因而转成鼓励一种累积的观念。也就是说,与其花许多小钱在大量便宜的东西,不如累积这些小钱在一件品质较好的物品。比如我们事实上不需要那么多廉价成衣,洗一两次就质感不佳,很容易的下场就是只能扔掉。这些大量制造出来的商品,消耗了许多能源,极端地不环保,对地球的伤害尤其大。

为什么不将小钱累积下来,好好地去购买一件品质较佳的衣服?虽然不能够常常更换,穿出来的质感,一定不让人失望。

食物亦是如此,平常对吃没什么在意,突然之间有机会去吃一家米其林星级的餐厅,不仅吃不出所以然来,还可能发生前阵子台湾旅游团到巴黎的星级餐厅,将一碗具风味特色的冷汤,认为是招待不周,汤等冷了才上桌来。事后也不曾多加了解,就将事情闹大。

如果事先先有一些必备的常识或是知识,相信就不会如此了。

小吃该吃,但餐厅的规矩礼仪,也该重视。吃国宴与路边摊是两种不同的境界,同样美好,但规矩不同,也会使得生活有更多的变化,享受更丰富的人生。

我尤其想推广一个概念,将平常随意吃掉的小钱,累积起来,到了一些特定的时刻,有纪念性质的比如结婚纪念日、生日等等,任何生命中特别具意义的时刻,去一家好餐厅,美好地享受一番,并记忆那个片刻的美好。

准备好了吗?

大浪漫可能暂时没有办法立刻去执行,但是,准备好自己,等机会来的时候,才能够享受到不同的生活品味、人生境界,不也是美事一桩吗?

要如何能够在有机会「大浪漫一下」的时候,能够准备好自己,充分地享受,便得靠平常的训练。书籍,当然是一项重要选择,花费不多但又能得到有用的讯息。

《在威尼斯遇见伯爵》本书提到的许多世界顶级的餐厅、旅馆,也许对有些人来说,目前可望而不可及。但是,先从文字中得到资讯培养自己的品味、鉴赏能力,将之用到一般的生活中,便能游刃有余。而当大浪漫有机会来时,更能够真正把握。

累积小确幸,进阶大浪漫。让我们一起来享受不同的生活、美好的人生。

作者介绍│李昂

一年有半年在全世界趴趴走,寻觅不可多得的美食,累积四十余年旅行经验,自诩为「爱吃鬼」。李昂创作题材广泛,作品广受好评,曾由《纽约时报》、法国《世界报》等评介,《杀夫》在英、美、法、德、日、荷、瑞、义、西、韩等国出版推介;以美食写成的小说《鸳鸯春膳》,更在法国改编成舞剧演出。

曾以《杀夫》获联合报中篇小说首奖;2002年获颁第十一届赖和文学奖;2004年获法国文化部颁赠最高等级「艺术文学骑士勋章」;2012年荣获吴三连文学类小说奖。

本文经授权转载自有鹿文化《在威尼斯遇见伯爵:李昂的极致美食之旅》

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