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唐英年,香港名流与你聊法国红酒

法国盟加传媒

· 美食food

唐英年嗜酒,众所周知。但哪一枝酒触起他的好奇心;哪一个酒庄教晓他风土的重要;还有为何他对法国布根地酒情有独钟,并透过拍卖会致力推广,且听他娓娓道来。

Lafite这法国波尔多一级酒庄,相信对葡萄酒零认识也听过吧!原来唐英年当年投进葡萄酒怀抱,也是由它而起。

那是70年代在美国读书,周末想轻松吓,饮橙汁怕人笑,饮威士忌就容易醉;但在超市发现,葡萄酒1蚊就一大樽,但偏偏Lafite就100蚊美金一枝,价钱差距咁大,在好奇心驱使下,便开始留意不同葡萄酒价钱味道的分别。

Cheval Blanc成转捩点

家境不俗的唐英年,身边当然多Uncle可以在学习葡萄酒的路上,扶他一把啦!他诉说曾有Uncle拿了枝1947年的波尔多右岸Grand Cru--Cheval Blanc给他饮。

价钱接近1万蚊港币,好贵,从来无饮过,我当时就问:为什么有些酒可以咁突出?

Cheval Blanc成为他人生的转捩点,但他没有将精神只花在波尔多酒上。

Bordeaux酒的质素一向稳定,只是年份有差异而已,反而布根地的酒挑战性很大。

他形容Burgundy就好像「地雷阵」般,同一葡萄园Richebourg,不同酒庄可以有很大差异,但这样才好玩。

布根地红酒差异大好玩

布根地的红酒,主力以Pinot Noir葡萄酿制,唐英年就是喜欢它花香浓,酒质优雅。

我最唔钟意那些澎澎声的酒,就好像Robert Parker(著名酒评家)的口味就偏重,所以如果他给100分的酒,我一定不会买。

但他仍然很尊重RP,只是RP的口味不是他那杯茶。

他曾说过打理艺术品容易,但葡萄酒就会忍不住开来饮,最后就变为零。当然以他的酒藏,终其一生也喝不完,所以便在拍卖会公诸同好。

我在政府工作10年,实在太忙,没有时间打理自己的酒窖,而买Burgundy是讲allocation(配额)。

意思即是不能唔靓就唔买,第二年靓年份就可能无你份了。结果他就愈买愈多,于是在2013年与佳士得合作,举行了「寻味之旅:唐英年窖藏珍酿」拍卖会。

买旧酒出现假酒机会大

名酒容易出现假货,经常入货的唐英年,如何避免呢?

一定要找信誉良好的酒商,我通常透过英、法或港商入酒,他们大多由酒庄直接配给,比较有保证。

他说买旧酒,出现假酒的机会很大。

通常新晋的收藏家都愿意出钱买旧酒。我记得有次有人请我饮枝估计也值10万蚊的Henri Jayer(布根地著名酒庄),我一饮就觉得有问题。

因此,他奉劝大家不一定要买贵酒,平也有好嘢,咁贵又是否值得?哪他有什么推介?

我不是想敷衍你,但我经常会告诉人,每一个人的味蕾都不同,都是独一无二的,你要相信自己。

或许大家听到他这样说,会有点失落,但认真细看他的对答,他其实已俾了贴士大家。

文章刊于《经济日报》(收费阅读),标题经编辑修改,原题为「唐英年爱酒一切从Lafite开始价廉也有佳酿酒庄直接入货有保证」

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撰文: 何小云TOPick记者

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