雪山里度假的人们，享用完早餐便匆匆出门滑雪，午餐就近解决。只有晚餐相对讲究，回到酒店、得体妆容、慢慢享用、吃得舒心。
灵云酒店le strato 的餐厅里，晚餐，食客们或是两两相对，或是三五成群，气氛温馨。
侍酒师真是一种风雅的职业。一个受过专业训练的人，展示一款酒的姿态也一定是优雅的。
侍酒师首先端上的是SAVOIR地区的白葡萄酒，香沁心脾，十分爽口，像是一个全副武装的士兵，所向披靡，为味蕾扫清一切障碍。另一位服务生上场，刀法精准地切下暗红色的鱼片，鱼肉粘刀。餐盘中绿茶打成细长的横线，霸气而优雅的展现在白色的餐盘，几滴橄榄油和数颗柚子立在盘中央。服务生熟练地将鱼片放置餐盘，前菜完成。这显然不是法餐的做法。一问便知，行政主厨曾在日本京都做过餐饮，长达10年，期间还出版美食杂志。这道菜干净利落，抹茶和柚子的苦味反衬出鱼肉的鲜甜，深得我心。
黑松露被称为食物中的钻石，气香味美。人工无法对它进行有序地种植，所以寻找它只能依靠嗅觉灵敏的动物，之前常靠母猪，现在更多人喜欢任用训练有素的小狗。有关黑松露的传说从未停止，多数赋有神秘色彩。很多人一致认为松露是一种天然的性激素。人类食用黑松露可追溯到2000多年前，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行，最好的品尝季节为12月到次年3月。按传统做法，意大利人喜欢把松露切成极薄片，与黄油、干奶酪一起撒在意面上。法国人更为随意，将新鲜的黑松露切成小丁与鸡蛋煎炒。
灵云酒店le strato 的做法正好将法式和意式的吃法相结合，将黑松露削成薄片，摆成玫瑰花状，花骨朵里隐藏着黄油、奶酪和野菌。就这样，一朵黑色的野玫瑰诱惑力十足，最大程度地挑动着食客的味觉和嗅觉。食客唇齿搅动，不禁叹声连连。
接下来的这道菜尚未开动，就有着一种“忽如一夜春风来”的感觉。服务生餐车推来蒸熟的南瓜，已切半，金黄金黄的，瓜囊上点缀着嫩绿色的香叶和暗橙色的香料。桌台摆放着褐黑色的松果、墨绿色的衫叶。经典的搭配，与圣诞季相衬，一派丰收的景象！年终是该好好地饱食一顿。鱼肉一直是减肥人士的最爱，味美却低脂肪、低热量。餐盘里的鱼煎得焦香。厨师别出心裁，在鱼皮放置了多颗的脆粒，增添了香气和丰富口感。鱼肉烹饪的火候掌握得精准，完好保持了水份和软嫩度，锁住了肉香。作为配菜的南瓜，淡淡地甜着，竟不抢主菜的风头，也不没有过于低调。
点了两款甜点，样子很美，无一例外选用了冰淇淋、水果作为食材交错搭配。甜中带酸，清清爽爽完结了当晚的晚餐。
作为餐后酒，Courchevel 1850灵云酒店Le Strato 的酒店经理Mathieu Petit先生推荐我蒿酒Génépi。利口酒的原料Génépi在酒瓶里清晰可见，生长于海拔1600米-3500米的阿尔卑斯山脉。酒的最初酿造者为十六世纪加尔都西会修道院（Grande Chartreuse）的修士们。闻起来非常淡雅，有草木的清新，野菊的幽香，薄荷的爽凉。有点度数，入口丝滑，甜甜的，不冲，不辣，不苦，我觉得更适合好酒的女性。这款酒配甜点，加咖啡喝都不错。在寒冷的雪山上，酒足饭饱后与朋友喝上一杯，幸福哉！
Le Strato
地址： Rue de Bellecôte, 73120 Saint-Bon-Tarentaise
电话号码： 04 79 41 51 60
