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聊聊米其林餐厅的服务员与侍酒师

法国盟加传媒 巴黎吃货

吃是一种体验,餐厅的服务、环境、以及一起共餐的朋友对味觉会有或多或少的影响。服务员和侍酒师无疑扮演着举足轻重的角色。La Scène 当日的侍酒师年轻、帅气,在客人面前,从观察酒色,适度晃酒,嗅闻酒气,再到品酒回味,一整套动作毫无差错。可我觉得他少了点从容、亲和力。用餐结束,经理询问感受,我把想法和盘托出。得知这位先生还在实习阶段。的确,侍酒师的优雅与风度需要较长时间的沉淀。负责我们餐桌服务的是位法国姑娘,笑容可掬,得体的举止,柔和的目光,得宜的讲解给我们留下深刻的印象,她来自法国巴黎近郊的富人区凡尔赛。她说,真心喜欢这份工作,有时候客人少,工作是轻松,可回家的地铁里总免不了暗自郁闷。如同一位入戏的演员,没把自己的本职工作做好才怪!
La Scène 食评《让我感动的,不止是昨日的酒 》全文阅读:http://www.8sino.com/blog/83faf365ecd

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