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12个用词让你喝红酒更专业

法国盟加传媒 巴黎吃货

红酒用词大有学问。(图撷取自Flickr) ☆饮酒过量有害健康禁止酒驾☆

喝葡萄酒容易,但要转化成文字却是一门学问。品酒若能学会更精准的用词,就会让你显得更专业。

根据《Insider》报导,学会12种品酒用词,会让你喝红酒更加有水准。

1.挂杯(Legs): 停止旋转酒杯时,酒杯内壁会留下一道道酒滴。俗称「酒腿」,越多越香醇。

2.紧涩的(Tight):表示葡萄酒单宁含量高,果味香气少,口感差,不适合马上饮用。

3.还原(Reductive):有些葡萄酒藏有一些还原味,与接触的空气多寡有关。

4.氧化(Oxidized):指葡萄酒接触太多空气。

5.香气(Bouquet):指酒在木桶中或瓶中熟成所形成的芳香。

6.风土条件(Terroir):核心概念在于「在地」其基础上有三个重要的决定性因素:土、气候及人。

7.单宁(Tannins):单宁存在多种树木的树皮和果实中,可从葡萄皮也可从橡木桶中获得,决定了酒的风味、结构与质地。

8.酒体(Body):酒体结构会影像酒的品质及风格。

9.浓稠(Viscosity):摇晃酒杯后会在杯壁上留下一条酒痕,表示酒精浓度高、含糖量高。

10.品种(Varietal): 葡萄酒会根据不同品种的葡萄命名。

11.天鹅绒般(Velvety):形容葡萄酒口感滑顺。

12.收敛感(Astringent):通常具有高浓度的酒精,味道粗糙。

☆饮酒过量有害健康禁止酒驾☆

原文出处:http://m.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1754849

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